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少了你，餐桌上的滋味卻更多了，
蛋包飯、豬肉味噌湯、醬菜和炒牛蒡絲……
無論吃什麼，都會想起某段日子。
「啊，好想再跟你一起吃飯。」





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《我愛過的那的時代》作者川本三郎滿懷眷戀的溫柔書寫







曾經，他以青春愛過那個不溫柔的六〇年代，溫柔記下殘酷物語。
而後又以溫柔視線關注下町，走遍深愛的每寸地土，留住消失的風景。
這一次，他將對舊時代、對老東京的溫柔投注於生活日常，
把飲食化為記憶符碼，回味每個平凡滋味裡最深刻的思念。



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「吃與回憶同在。回想食物的同時，也會想起過去，想起自己一路走的人生；反過來說，回憶從前時也會浮現和食物有關的往事。在那些從前之中，存在著許多重要的人。吃的回憶與他們同在。」──川本三郎。







◎懷念的滋味，想念的「你」




食物和回憶往往是相連的，吃到嘴裡的是再平凡不過的家常菜餚，嚐進心裡的卻是有味道的想念。海明威有篇短篇小說名為「I guess everything reminds you of something」，對作家川本三郎而言，everything即是飲食──口中無論吃進什麼，都會在心中勾畫起一幅記憶圖像，而這些回憶裡總有某些身影，是妻子、親友、職場同僚，乃至一面之緣的陌生人。從大學教授請的鰻魚飯、和大姊一起吃的熱狗和豬肉味噌湯、中學農業課老師的做鰤魚燒蘿蔔，到切得細碎的醬菜和妻子的拿手料理……他書寫日本東西各地、昭和至今的各式飲食，不為描寫食物如何美味，也不賣弄飲食知識，而是透過「吃」這個共通話題，憶起失怙的童年時光、酸澀的青春滋味、旅途尋訪的人情趣聞、想念但不能復見的妻子，以及每一位曾經或短或長參與自己人生某個片段的重要之人。




無論吃什麼，都會想起。想起銚子美容院三姊妹吃秋刀魚剔骨那乾淨俐落的模樣；想到人生第一個叛逆期，挨了一陣罵後吃到母親手做的蛋包飯；懷念和戰前就來到家中幫傭，戰時、戰後同甘與共的女傭清彩一起做的納豆湯；憶起小學四年級那年聖誕節，第一次在銀座西餐廳拿刀叉吃香煎豬排；初出社會時不懂得前輩A常點熱清酒配烏賊生魚片的滋味，如今卻成了自己的最愛……從貧困孩提時代的不住懷念的味道，到如今獨自生活帶點寂寥的滋味，川本三郎含蓄溫柔貫穿這三十五篇飲食隨筆，筆調一如其性格，疏淡中卻有真滋味。







◎從《我愛過的那個時代》到《少了你的餐桌》──川本三郎的溫柔書寫




「因為時代一點都不溫柔，所以才反過來追求『溫柔』。」三一八學運期間被廣為傳誦的這段話，就出自川本三郎的回憶錄《我愛過的那個時代》。曾經，他以青春愛過那個不溫柔的六〇年代，面對學運浪潮不忍只做冷眼旁觀的記者，為心中的理想亮光奮力對抗體制，甚至為守職業道德不惜被捕、遭報社革職。因著溫柔的緣故、也因著深愛那個時代，若干年後的他忍痛剖開自己，以一頁沉痛的青春自白見證了一整個時代。從學運的浪潮中退下後，他宛如李歐納．科恩筆下「美麗的失敗者」，溫柔謙卑的視線轉而關注、憐惜戰後的東京，深入下町民情，走遍深愛的每一寸地土，只為留下消失不再的一道道過往風景，藉《遇見老東京》記錄令人心嚮神往的昭和風情，也帶起了東京的散步風潮。




而這一次，他將對舊時代、老東京的溫柔投注於生活日常，以淺淡筆觸捕捉前塵過往，將吃入口中的食物化作記憶符碼，從母親的蛋包飯到妻子的剩菜料理，回味每個平凡的家常滋味裡最深刻的想念。從《我愛過的那個時代》到《少了你的餐桌》，川本三郎的作品涉足不同領域，字裡行間卻流露出共通的溫柔，他的文風溫潤樸拙、情感內斂節制，沒有過多的煽情渲染，只是款款訴說他對時代、對地域及對人情最大的溫柔。在眾聲喧嘩、講求絢麗和刺激的現代，如此質樸無華的語調、扎實溫厚的文字，猶如純水更顯平靜珍奇，不耍起伏跌宕的戲劇性花腔，沉穩寧靜便讓人不住感動。







◎讀者5顆星感動推薦
「本書在川本三郎的作品中，是足以爭第一、第二的精彩隨筆集。」
「就像深深的悲嘆被濾淨了似的，川本三郎的文字猶如清水般透明，傳遞出高純度的情感。」
「書中的每一餐飯食都飽含人對人的體貼之情，供予作者別處難尋的獨一滋味。而作者以文字回首過往，對這一份份的體貼之情報以真摯感謝，在在讓人動容。」
「川本三郎的文字有種不可思議的溫柔，讓人感動。」
「雖然都是短短的回憶文章，在字裡行間卻能讀出細膩的情感，這都要歸功於作者溫和親人的文風吧。」
「這是隨筆集嗎？就像讀短篇小說般不斷受到感動，作者溫柔的懷想也讓人流淚。」
「已不復見的人們和懷念的回憶，這些片段插曲以寧靜的筆致被描繪出來，讓人在讀的過程中心也跟著沉靜下來。」

譯者介紹

張秋明




淡江大學日文系畢業。譯有《父親的道歉信》、《複眼的映像：我與黑澤明》、《家守綺譚》、《旅行的力量》、《只想拍電影的人》等書。

輯一
母親的蛋包飯
慶祝會上的苦澀蛋糕
喜歡相撲的拉麵店
清彩的納豆湯
姊姊，與溫暖的豬肉味噌湯
母親做的便當
德國阿姨與貓飯
跟著「祇園的舅舅」吃宵夜
清晨的豆腐店
聖誕節．銀座．香煎豬排
「山羊老師」的鰤魚燒蘿蔔




輯二
大人的鰻魚飯
海鞘與「尼姑庵」小姐
總是獨酌的前輩
酸梅裡的「天神」
O先生與秋刀魚
釜山大眾食堂的老闆娘
鄉間民宿的盛情
想吃頑童哈克的鯰魚
多線魚和流淚老人
美容院三姊妹
甲州的海豚肉
消失的店




輯三
烤肉店的牛排骨湯
香味四溢的烤油豆腐
醬菜要切得細碎才好
怪怪的伴手禮
小實喜歡的菜
突然想吃鯉魚薄片
妻子的剩菜料理
一人旅，一人食
不簡單的炒飯
孤單熱清酒
迴轉壽司店．少婦
人生，清美如水




後記